반응형 해장국집밥1 백종원 황태국, 속 풀리는 비율로 끓여봤더니 달라지더라 📋 목차백종원 황태국, 재료부터 딱 잡아보니국물 시원하게 뽑는 불림과 볶기, 이게 갈라놓더라백종원식 간 맞추기, 액젓 1큰술의 타이밍집에서 끓이다 망한 날, 내가 놓친 한 가지짠맛 줄이면서도 감칠맛 살리는 현실 팁한 냄비로 3끼 굴리는 보관·재가열 요령자주 묻는 질문 겨울 저녁에 황태국 한 그릇 끓여 놓으면 집 공기부터 달라져요. 냄비 뚜껑을 여는 순간 비린내 없이 시원한 향이 올라오면, 그날 컨디션이 한 단계 올라가더라고요. 근데 똑같이 황태를 넣었는데도 어떤 날은 텁텁하고, 어떤 날은 묘하게 싱겁게 끝나는 날이 있어요. 그래서 비율을 숫자로 고정해 보니 물 800ml 기준이 체감상 기준점이 되더라구요. 백종원 황태국은 “복잡한 재료로 과시하는 국”이 아니라, 기본 재료를 제대로 쓰는 쪽에 가까워요... 2026. 5. 5. 이전 1 다음 반응형
