반응형 중심온도1 돼지등뼈찜 잡내 없이 부드럽게, 집에서 해보니 📋 목차집에서 하면 왜 잡내가 먼저 터질까등뼈 고를 때 이거 하나만 보면 돼요핏물과 데치기, 시간을 줄이면 벌어지는 일양념 비율을 이렇게 잡으니 끝까지 맛이 가더라부드러움은 마지막 15분에 갈려요위생과 중심온도, 괜히 신경 쓰는 게 아니더라고요자주 묻는 질문 주말에 냄비를 올리고 등뼈를 끓이기 시작하면, 집 안 공기가 먼저 달라지거든요. 근데 기대와 달리 잡내가 확 올라오면 그 순간부터 마음이 급해져요. 한 번 흐름이 꼬이면 양념을 더 넣고, 시간을 더 쓰고, 설거지도 늘어나요. 재료값이 2만원만 잡아도 결과가 아쉬우면 체감 손해가 꽤 크더라고요. 돼지등뼈찜은 사실 방식만 정리되면 실패 확률이 확 줄어요. 냄새를 잡는 구간과, 살이 풀리는 구간과, 간이 붙는 구간이 따로 놀지 않게 만드는 게 핵심이에요.. 2026. 3. 15. 이전 1 다음 반응형
