반응형 여수멸치1 백종원 훈연멸치 써보니, 국물 맛이 왜 달라지나 해결해봤어요 📋 목차백종원 훈연멸치가 뭐길래 난리였냐훈연멸치 고르는 법이 은근 어렵더라육수 맛이 달라지는 사용법멸치국수 한 그릇으로 체감해봤더니나트륨이 걱정될 때 이렇게 조절했어요보관과 재사용, 돈 아끼는 루틴자주 묻는 질문 처음 “백종원 훈연멸치”라는 말을 들었을 때, 솔직히 그냥 멸치에 연기 냄새만 입힌 거 아닌가 싶었어요. 근데 방송 클립을 보니 여수 시장을 뒤지고, 큰 국물멸치에 훈연을 얹어 가쓰오부시 같은 감칠맛을 노리는 흐름이더라고요. 그걸 보고 나니까 집에서 국수 육수 낼 때마다 뭔가 2% 비는 감칠맛이 떠올랐죠. 한 번만 제대로 해보면 “국물의 바닥 맛”이 달라질지 궁금해졌어요. 결론부터 말하면, 훈연멸치가 잘 맞는 날에는 국물 한 냄비가 “식당 맛” 쪽으로 확 이동하긴 해요. 놀랐던 포인트는 향이 .. 2026. 3. 16. 이전 1 다음 반응형
