반응형 냉동함박소스1 백종원 함박스테이크 소스, 집에서 해보니 이 맛 나더라 📋 목차소스 맛이 왜 안 잡히는지부터백종원식 기본 소스 비율 이렇게 맞춰요팬에 남은 육즙으로 만들면 차이가 나요단짠 말고 풍미 올리는 재료 조합망한 날이 있었거든요, 원인은 딱 하나대량으로 만들어 냉장·냉동까지 챙겨요자주 묻는 질문 퇴근하고 함박스테이크를 구웠는데, 고기 냄새는 그럴듯하게 나요. 근데 소스 한 숟갈 올리는 순간 맛이 갑자기 밋밋해져서 허무해지더라고요. 그때 느꼈어요, 함박은 고기만 잘 굽는다고 끝이 아니더라고요. 소스가 전체 인상을 70%쯤 좌우하는 느낌이었어요. 집에서 흔히 하는 실수는 간장만 늘리거나 케첩만 늘리는 쪽으로 치우치는 거예요. 그러면 단맛이 튀거나 짠맛이 먼저 올라와서 ‘가게 맛’이랑 멀어지죠. 사실 포인트는 비율이랑 팬 바닥에 남는 진한 맛을 어떻게 살리느냐에 있어요... 2026. 5. 3. 이전 1 다음 반응형
